Frutales nativos de los páramos y bosques nublados del norte del Perú
Frutales nativos de los páramos y bosques nublados del norte del Perú
Fidel A. Torres Guevara, Mayar L. Ganoza Yupanqui y David L. Gálvez Paucar
Año: 2026, 194 pp.
ISBN digital: 978-612-5050-63-2
CONTENIDO :
Las frutas son alimentos reconocidos como funcionales, fuentes de antioxidantes que además suministran nutrientes básicos, como carbohidratos, minerales y vitaminas necesarios en la dieta. El consumo elevado de frutas tiene un impacto positivo en la salud, debido a la presencia de metabolitos capaces de neutralizar compuestos altamente reactivos (oxidantes), que destruyen proteínas de los tejidos y alteran el ADN de sus células, que pueden inducir a la generación de cáncer, arteroesclerosis, diabetes mellitus, hipertensión, entre otras enfermedades.
ÍNDICE
SOBRE LOS AUTORES 13
RECONOCIMIENTOS 15
INTRODUCCIÓN 17
1. PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS DE LOS ANDES DE PIURA
1.1. Ecosistema páramo23
1.2. Ecosistema bosque nublado de Piura26
1.3. Páramos y bosques nublados como ecosistemas complementarios: área proveedora del servicio ambiental hídrico29
2. LAS PLANTAS EN LA CULTURA
35
3. CULTURA Y CIENCIA PARA APROVECHAR LA DIVERSIDAD VEGETAL
37
4. IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANITARIA
39
4.1. Las frutas en la pandemia de la COVID-1941
4.2. Metabolitos secundarios o compuestos bioactivos de frutas de gran importancia para la salud en el fortalecimiento del sistema inmunológico43
4.3. Nutrientes y minerales benéficos47
5. ETNOBOTÁNICA DE LOS PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS DE PIURA: LOS CONOCIMIENTOS TRADICIONALES QUE ORIENTAN A LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA PARA LA INNOVACIÓN
5.1. Ordenamiento del conocimiento etnobotánico y etnomedicinal de los páramos y bosques nublados por las organizaciones comunales52
5.2. Objetivo organizacional del registro de los saberes locales53
5.3. Establecimiento de la necesidad53
5.4. Identificación de los expertos legítimos54
5.5. Registro etnobotánico de las especies frutales de los páramos y bosques nublados54
5.6. Determinación taxonómica de las especies descritas por el conocimiento local55
5.7. Colectas etnobotánicas56
5.8. Mapeo de distribución de las especies conocidas en el páramo y el bosque nublado61
5.9. Herbario local61
6. LAS ESPECIES FRUTALES EN LOS PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS DEL NORTE PERUANO (PIURA)
62
6.1. Especies frutales con propiedades medicinales 64
7. REGISTRO DEL CONOCIMIENTO ETNOBOTÁNICO Y ETNOMEDICINAL DE LOS FRUTALES DE LOS PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS
66
8. DESCRIPCIÓN DE LAS ESPECIES FRUTALES DE LOS PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS
73
8.1. Especies frutales nativas no tradicionales 74
"aliso colorado"74
"arrayán"75
"chicope"76
"chimicuno"77
"chinchín"78
"chuca" o "chuco"79
"cutijiro"80
"granadilla de ratón"81
"guaguña", "guañul"82
"huambillo"83
"lanche", "lanche grande"84
"lanche colorado"85
"lanche chiquito"86
"lisho"87
"mora"88
"muyaca"89
"pepinito"91
"nogal"92
"pomarrosa"93
"sachón"94
"sachón de páramo"95
"solapa"96
"toronche"97
"tumbo"98
"ushón"99
"ushpa"100
"ushpa de venado"101
"ushpa de oso"102
"ushpa grande"103
"zarzamora", "mora"104
"zarzaparrilla"105
"vara negra"106
8.2. Especies frutales tradicionales 107
"chirimoya"107
"granadilla"108
"guayaba"109
"higo"110
"lúcuma"111
"maracuyá"112
"palta"114
"toronja"115
"tungay"116
9. ANÁLISIS DE LA RIQUEZA FITOQUÍMICA DE LOS FRUTALES
117
9.1. Importancia del tamizaje fitoquímico 117
9.2. Importancia del análisis farmacológico 118
9.3. Importancia del análisis de toxicidad 118
9.4. Importancia de la huella dactilar química de la especie 119
9.5. El caso de los "lanches" 120
10. INVESTIGACIÓN FITOQUÍMICA DE FRUTALES DE LOS PÁRAMOS Y BOSQUES NUBLADOS SELECCIONADOS EN EL ESTUDIO ETNOBOTÁNICO
124
10.1. Adaptación ecofisiológica de las especies frutales de los páramos y bosques nublados 124
10.2. Potencial de riqueza fitoquímica de las especies frutales de los páramos y bosques nublados 125
10.3. Capacidad antioxidante 126
10.4. Contenido de flavonoides 127
10.5. Contenido de antocianinas 127
10.6. Contenido de elementos esenciales 127
10.7. Carácter funcional de los frutales nativos silvestres en comparación a otros frutales tradicionales 128
11. PROPAGACIÓN CONTROLADA CON MANEJO AGROECOLÓGICO
132
11.1. Buenas prácticas agrícolas y manejo silvicultural de las especies frutales 132
11.2. Extracciones controladas de especies silvestres no domesticables 133
11.3. Unidades de domesticación para propagación controlada con manejo orgánico 136
11.4. Manejo agroecológico de especies domesticables 141
12. CAMBIO CLIMÁTICO, ADAPTACIÓN Y LOS FRUTALES COMO INDICADORES
148
13. INVESTIGACIÓN, INNOVACIÓN, PATENTES Y CONSERVACIÓN
150
14. INVESTIGACIÓN/INNOVACIÓN: CONTRATO DE ASOCIACIÓN PARA GENERACIÓN DE CONOCIMIENTO Y SU USO ECONÓMICO INMEDIATO
154
REFERENCIAS 156
GLOSARIO 181
ANEXOS 186
