Libro de Luis Aliaga Rodríguez, Roberto Moncayo Galliano, Elizabeth Rico y  Alberto Caycedo es un libro útil como tratado de consulta tanto para el criador como para el alumno universitario. Cada capítulo desarrollado está ampliamente documentado con cuadros, gráficos, cifras, análisis, entre otros, que pueden ser interpretados igualmente por todos. Las conclusiones y recomendaciones dadas son comprensibles tanto para el técnico como para esa gran mayoría dedicada a la cría de esta interesante especie animal. Para cumplir con este gran objetivo se utilizará el «proceso» como método de enseñanza, el cual es el conjunto de fases sucesivas que se presentan y explican la aparición de un gran fenómeno.